Главная / Каталог рецептов / Закуски / Инвольтини из баклажанов

Инвольтини из баклажанов

Erich

25.06.2012
Время приготовления: 55 мин

Правда, красивое название, инвольтини из баклажанов? Слово «инвольтино» происходит от итальянского глагола «инвольтаре», что означает заворачивать.

Описание приготовления:

На самом деле, это вкуснейшие рулетики из баклажанов, в не менее вкусном соусе. Это блюдо готовить очень интересно. Его можно подать как закуску. А можно подать как самостоятельное овощное блюдо или же, как гарнир. Как вы сами захотите. Но приготовить это блюдо, чтобы украсить свой стол нужно обязательно.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор / Черри

Блюдо: Закуски

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 штука
Помидоры черри 300 грамм
Томаты в собственном соку 400 грамм
Сыр рикотта 100 грамм
Тертый пармезан 100 грамм
Яйцо 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Базилик, лист 4 штуки
Шпинат 100 грамм
Тертая моцарелла 100-200 грамм
Соль и молотый перец По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Инвольтини из баклажанов"

1. Помидоры черри промойте, удалите плодоножку и поместите в блендер. Добавьте туда томаты в собственном соку. Всю эту массу измельчите в блендере до состояния пюре.

2. Приготовим начинку для рулетов. В отдельной посуде смешайте сырое яйцо, рикотту, пармезан, измельченный чеснок, нарезанный мелко базилик, соль и перец. Все это хорошо взбейте венчиком.

3. Баклажан нарежьте вдоль на тонкие пластины. Если баклажан большой, у вас должно получиться 8 пластин. На тарелку выкладывайте по две полоски и ставьте в микроволновку минуты на 3-4, чтобы пластины стали мягкими. Так проделайте со всеми пластинами. Промокните баклажановые пластины салфеткой, чтобы убрать лишний сок. На каждую полоску выложите сырную начинку. Шпинат порвите на кусочки и положите сверху на начинку.

4. Сверните пластины рулетами. В форму для запекания на дно вылейте немного томатного соуса. Рулетики положите в соус швом вниз. Вылейте сверху оставшийся соус.

5. На всю поверхность баклажанов посыпьте моцареллу.

6. Разогрейте заранее духовку до 180-190 градусов и поставьте туда форму. Выпекается блюдо около 20 минут. Рулетики за это время пропекутся, а сыр расплавится. Перед подачей украсьте блюдо свежим базиликом.

Оценить рецепт Инвольтини из баклажанов