Главная / Каталог рецептов / Соусы / Индийский соус карри

Индийский соус карри

07.02.2021
Время приготовления: 20 мин

Готовим индийский соус карри на кокосовом молоке с томатами. Это пряный, острый и насыщенный по вкусу соус. Подавать его можно с рисом или индийскими лепешками.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить индийский соус карри. Кокосовое молоко потребуется высокой жирности, такое обычно продается в консервных банках. Перец чили можно взять свежий, а порошок карри заменить на пасту. Вместо свежих томатов подойдут консервированные помидоры в собственном соку. Консистенцию соуса можно регулировать, добавив меньше или больше воды. Любое блюдо такой соус сделает ярче и интереснее, так что берите на заметку!

Основной ингредиент: Орехи / Кокосовое молоко / Кокос / Специи, пряности, приправы

Блюдо: Соусы

География кухни: Индийская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Молоко кокосовое 200 мл
Вода 100 мл
Помидоры 3-4 штук
Лук репчатый 1 штука
Соль По вкусу
Кориандр семена 1/2 ч. ложки
Семена горчицы 1 ч. ложка
Пажитник семена 1/2 ч. ложки
Молотый перец чили 1/2 ч. ложки
Карри порошок 1 ч. ложка
Корень имбиря 15-20 грамм
Масло подсолнечное 2-2,5 ст. ложки
Паприка 1 ч. ложка

Количество порций 2

Как приготовить "Индийский соус карри"

Подготовьте все ингредиенты.

Разогрейте кастрюльку с толстым дном на среднем огне. Обжарьте в подсолнечном масле молотые семена горчицы, кориандра и пажитника до легкого раскрытия аромата.

Добавьте измельченный имбирь, обжаривайте все вместе еще 30 секунд, чтобы появился аромат имбиря.

Добавьте мелко порубленный репчатый лук, обжарьте его до мягкости.

Следом добавьте томаты очищенные от кожуры. Приправьте овощи паприкой, острым перцем чили и порошком карри. Обжаривайте овощи 2-3 минуты, постоянно помешивая.