Главная / Каталог рецептов / Супы / Густой суп

Густой суп

Виталия

23.04.2014
Время приготовления: 3 ч.

Густой суп будем варить из говяжьих ребрышек с пивом и овощами. Густой суп - это блюдо, которое сочетает в себе сразу первое и второе. Суп получается наваристый, сытный, красивый и очень вкусный.

Описание приготовления:

Густой суп варится довольно долго. Около 3 часов, но на самом деле, дел там на 20 минут. То есть, ребрышки варятся сами по себе, а Вы в это время можете заниматься своими делами.

Суп получается очень-очень мясным. Почему суп получается густым? Просто ребрышки выделяют желатин, который загущает суп. Если у Вас суп не загустел, то тогда в конце добавьте пару ложек крахмала и все будет как надо!

Пошаговый рецепт густого супа с фото расскажет Вам как приготовить это интересное и очень вкусное блюдо. Желаю удачи, жду отзывов.

Назначение: На обед / На ужин

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Говяжьи ребрышки 1 кг
Лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Пиво 1 стакан
Сахар 1 ст. ложка
Бальзамический уксус 2 ст. ложки
Морковь 2 штуки
Картошка 10 штук
Соль, перец, орегано - по вкусу
Оливки 1/2 штуки (банки)

Количество порций 5

Как приготовить "Густой суп"

Берем наши ребрышки. Хорошенько промываем, просушиваем. Убираем дишний жир (если такой есть). Солим и перчим со всех сторон

Затем кладем ребрышки в толстостенную сковородку с маслом и обжариваем со всех сторон.

Обжаренные ребрышки придадут супу более красивый темный цвет, а так же особенный неповторимый вкус.

Затем выкладываем ребрышки на тарелку и в той же сковородке обжариваем лук и чеснок. Затем вливаем уксус и пиво. Хорошенько все перемешиваем. Немного поварим и добавим ребрышки и зальем водой так, чтоб они полностью были погружены. Вода должна едва кипеть. Варим так около двух часов.

Через два часа достаем наше мясо. Выглядеть оно будет примерно так. Кстати. К этому времени уже почистим и нарежем картофель и морковку.

Раздербаниваем мясо. Кости выкидываем. Овощи и мясо возвращаем в суп, доливаем нужное количество воды. Добавляем сахар, соль, перец. На небольшом огне варим еще около 30 минут. Периодически суп перемешиваем.