Рецепты на Новый Год
Блюда на Год Лошади 2026
Новогодние: Салаты, Закуски, Горячее

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Супы / Грибной суп с "ушками"

Грибной суп с "ушками"

Катерина

11.09.2021
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт супа из сушеных лесных грибов с "ушками". Ароматный, наваристый и очень вкусный! Такой суп прекрасно насыщает и согревает в дождливый холодный день.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грибной суп с "ушками". Вместо сушеных грибов можно использовать только шампиньоны, это сократит время приготовления.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Грибы

Блюдо: Супы

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Грибы сушеные 35 грамм (лисички, маслята, подосиновики, подберезовики, белый грибы, вешенки, моховики)
Шампиньоны 150 грамм
Картофель 2-3 штук
Лук репчатый 1/2 штуки
Морковь 1 штука
Вода 1065 мл (1 литр — для супа, 65 мл. — для теста)
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Овощной кубик 1/2 штуки
Масло растительное 1 ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Грибной суп с "ушками""

Подготовьте все ингредиенты.

Сушеные грибы тщательно промойте и замочите в холодной воде на полчаса.

Затем процедите воду, которой замачивались грибы, а грибы снова промойте. Отварите грибы в этой воде 30 минут. Бульон процедите.

Для теста смешайте муку с солью. Влейте воду и перемешайте.

Замесите однородное тесто, скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Для начинки обжарьте мелко порубленный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Половину вареных лесных грибов и шампиньонов прокрутите в мясорубке и добавьте к овощам, жарьте до готовности. В конце подсолите по вкусу.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Нарежьте его на квадраты.

В каждый квадрат выложите по 1/2-1 ч.л. начинки.

Сверните квадратики вдвое, чтобы получился треугольник. Затем сверните нижнюю часть треугольника, чтобы остался лишь маленький кончик, а кончики скрепите крест-накрест.

Обжарьте "ушки" в растительном масле на сковороде пару минут, влейте 100-150 мл. горячей воды и накройте крышкой. Готовьте их 8-10 минут до полного испарения жидкости.

Для супа нарежьте вторую часть шампиньонов пластинами, картофель очистите и порежьте кубиками. Вскипятите грибной бульон с отваренными лесными грибами, добавьте лавровый лист, овощной кубик, шампиньоны и картофель. Варите суп 20-25 минут, в конце посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте суп с "ушками", сметаной и мелко порубленным укропом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Грибной суп с "ушками"

5.0 6

Я приготовил(а) Видео рецепт "Грибной суп с "ушками""

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

Marishok

07.02.2022 16:38

Очень интересный супчик, варила из белых грибов. Рецепт ушек взяла в другом рецепте т.к. тут не указаны были пропорции , а вот лепила по этим фото. Не очень получилось, но надо приловчиться и делать их поменьше, а у меня лопухи получились.