Филиппинский Арроз Кальдо

Оксана Горшкова

20.07.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня я хочу показать вам интересное блюдо, популярное на Филиппинах. Это очень густой и ароматный суп из курицы с рисом. Совсем несложное блюдо из знакомых продуктов, но с новым вкусом.

Описание приготовления:

Филиппинцы об этом супе говорят так: «Он как будто обнимает тебя изнутри». Вкусно, сытно и нежно. Попробуйте! Этот суп больше похож на пряную рисовую кашу с мясом и большим количеством густого соуса.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Куриные окорочка

Блюдо: Супы

География кухни: Азиатская

Диета: ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Куриные окорочка 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 штука (целая головка)
Лук зеленый 3 штуки
Имбирь свежий 4 ломтика
Рис круглый 1 стакан (лучше клейкий)
Вода 5-6 стаканов
Масло оливковое 2 ст. ложки (+ для обжарки чеснока)
Черный перец По вкусу
Соль По вкусу
Яйца 4 штуки (в мешочек, для подачи)
Кинза свежая По вкусу (для подачи)
Лимон По вкусу (для подачи)
Рыбный соус По вкусу (для подачи)

Количество порций 4

Как приготовить "Филиппинский Арроз Кальдо "

Лук и чеснок нашинкуйте, имбирь нарежьте ломтиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

Выложите сверху разрезанные пополам окорочка и обжарьте до румяной корочки. Выньте окорочка на тарелку и всыпьте к луку промытый и обсушенный рис. Обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.

Залейте в кастрюлю горячую воду, верните окорочка и доведите до кипения.

Убавьте огонь и варите около часа, до готовности курицы и разваривания риса. Временами помешивайте, чтобы рис не пригорал.

Выньте курицу, снимите мясо с костей и разберите его на волокна. Верните курицу в суп. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и дайте постоять минут 5.

За это время нарубите и поджарьте на масле оставшийся чеснок до коричневого цвета. Обсушите на салфетке от лишнего масла.

Подавайте арроз кальдо горячим, добавив сваренное яйцо, щедро посыпав хрустящим жареным чесноком, рубленым зеленым луком и кинзой, а также сбрызнув лимонным соком и рыбным соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Филиппинский Арроз Кальдо