Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Цветаевский пирог с малиной

Цветаевский пирог с малиной

08.07.2017
Время приготовления: 2 ч.

Согласно легенде, сестры Анастасия и Марина Цветаевы угощали подобным пирогом всех своих гостей. Именно им приписывают изобретение этого рецепта. Выпечка получается действительно сочной и нежной.

Описание приготовления:

Начинка в этом пироге должна получится нежной. Сверху образуется хрустящая аппетитная корочка, а внутри крем напоминает по консистенции студень. такому пирогу будут рады, как взрослые, так и дети. Если вы хотите узнать, как приготовить Цветаевский пирог с малиной, то читайте этот рецепт.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Ягоды / Малина / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта 1,5 стакана
Масло сливочное 125 грамм
Сахар 160 грамм
Яйцо 3 штуки
Малина 1,25 стакана
Сливки 1/2 стакана
Соль 2 щепотки
Ванилин 2 щепотки

Количество порций 6

Как приготовить "Цветаевский пирог с малиной"

Цветаевский пирог с малиной - фото шаг 1

Для теста в чашу блендера поместите просеянную муку, нарезанное холодное сливочное масло, 1/3 стакана сахара, по щепотке ванилина и разрыхлителя. Вбейте сырое куриное яйцо и превратите все в однородную массу.

Цветаевский пирог с малиной - фото шаг 2

Достаньте тесто из чаши и выложите на рабочую поверхность. Вымесите его руками, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

Цветаевский пирог с малиной - фото шаг 3

Охлажденное тесто освободите от пищевой пленки и раскатайте в пласт. Сформируйте из него круг по размеру формы для запекания. Выложите тесто в нее, сформировав бортики, и наколите вилкой в нескольких местах.

Цветаевский пирог с малиной - фото шаг 4

Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Затем выложите в форму с тестом пергамент, насыпьте в него фасоль или горох. Запекайте основу для пирога двадцать минут, затем удалите пергамент с фасолью и запекайте еще семь минут.

Цветаевский пирог с малиной - фото шаг 5

Вымойте и обсушите малину. Выложите ее на основу для пирога, равномерно распределив по ней ягоды. Затем приготовьте заливку. Для этого взбейте два яйца, сливки и 1/3 стакана сахара со щепоткой ванилина и соли до однородного состояния. Полученной смесью залейте пирог.